Giới thiệu

Bò hay rau hành đều là thực phẩm có công dụng rất tốt cho mẹ và bé. Thử ngay với món lẩu bắp bò nhúng hành răm nhé.

Nguyên liệu

• 1/2 kg bắp bò hoa hoặc bắp chuột.
• 5 quả sấu hay me dầm.
• 3 quả cà chua.
• 1 thìa súp gừng cắt sợi.
• 2 quả ớt sừng.
• 1/2 kg hành lá rửa sạch, cắt khúc.
• 100g rau răm.
• 100ml nước cốt thơm.
• 2 thìa súp hành tây băm.
• 1/2 thìa súp tỏi băm.
• 2 lít nước dùng.
• 1 thìa súp nước mắm.
• 1 thìa cà phê muối.
• 1 thìa cà phê đường.
• 1/2 thìa súp hạt nêm.
• 1/4 thìa cà phê tiêu.
• 1 thìa cà phê mắm tôm.
• Dầu ăn.
• 1/2 kg bún tươi.

Hướng dẫn

Bước 1: Bắp bò rửa sạch, cắt miếng dày khoảng 1cm, trụng sơ qua nước sôi, rửa lại cho sạch, ướp với nước thơm, 1/2 lượng tỏi và hành tây băm, muối, mắm tôm, hạt nêm, để khoảng 10-15 phút cho thấm gia vị.

Bước 2: Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Hành lá rửa sạch, cắt khúc. Rau răm nhặt bỏ cọng già, rửa sạch.
Làm nóng 1 thìa súp dầu ăn, cho cà chua vào xào qua, rồi múc ra để riêng ra một cái chén.

Bước 3: Phi thơm phần hành tây và tỏi băm còn lại với dầu ăn, cho thịt bò vào xào cho săn lại, chế nước dùng vào, hầm trong khoảng 30 phút cho thịt mềm. Tiếp theo, cho sấu (hoặc nước me) vào, nêm đường, nước mắm chấm Knorr, hạt nêm cho vừa ăn, sau cùng cho cà chua và gừng cắt sợi vào.

Bước 4: Múc ra bát hoặc cho vào lẩu, dọn ra bàn ăn nóng cùng với bún, hành lá và rau răm.