Giới thiệu

Các mẹ lưu ý yếu tố đầu tiên quyết định món cật heo có thực sự thơm ngon hay không phụ thuộc vào cách chọn cật và sơ chế cật. Muốn chọn được quả cật ngon, bạn hãy nhìn vào màu sắc của nó: hồng sậm, đều nhau, không có những chỗ lấm chấm màu khác.

Nguyên liệu

2 muỗng gạo giã nát
1/2 cật heo
1 nắm rau ngót + rau mồng tơi
5 giọt dầu mè
2 chén nước
Nước mắm, đường, hành, ngò

Hướng dẫn

Bước 1: Gạo vo sạch, ngâm nước ấm độ 1 giờ cho mềm, vớt ra để ráo.
Bước 2: Cật heo làm sạch băm nhuyễn hòa với 1 muỗng nước cho tan, hấp chín.
Bước 3: Rau ngót và mùng tơi rửa sạch, cắt nhỏ, xay nhuyễn, hòa với 2 muỗng nước, lược lấy nước trong.
Bước 4: Nước rau + nước + gạo bắc lên bếp nấu nhừ; cho cật heo vào nấu tiếp khoảng 5-7 phút, nêm gia vị vừa ăn, cho dầu mè vô nhắc xuống, rắc hành ngò lên trên.